そら豆は高い栄養価を持つ春の代表的な食材です。100gあたりの栄養素には、以下が含まれます
そら豆の基本栄養素
- タンパク質：約26gで、筋肉や組織の修復に役立ちます。
- 炭水化物：約46.6gで、エネルギー源となります。
- 食物繊維：約9.3gで、腸内環境の改善を促します。
また、ビタミンB群や葉酸が豊富に含まれており、体の代謝をサポートします。
主な健康効果
むくみ解消
そら豆にはカリウムが多く含まれ、体内の余分なナトリウムを排出することでむくみ解消に役立ちます。
妊娠準備や胎児の健康サポート
葉酸が豊富で、妊娠中や妊活中の女性に適した食材です。
胎児の脳や脊椎の発達を助ける効果があります。
腸内環境の改善
そら豆には水溶性と不溶性の食物繊維が含まれています。
不溶性繊維は腸の動きを活発にし、便秘の改善を促します。また、水溶性繊維は血糖値の急上昇を抑え、糖尿病予防にも期待できます。
美容効果
そら豆の食物繊維とビタミンは、腸内環境を整え、肌の健康を維持するサポートをします。
また、低カロリーでダイエット中の方にも適しています。
栄養を損なわない調理法
そら豆を効果的に摂取するには、調理法も重要です。
茹でる：豆の食感を活かし、軽く塩を振るだけで十分美味しく仕上がります。
蒸し焼き：フライパンで蒸すと風味が増し、カリッとした仕上がりになります。
薄皮ごと調理：薄皮には食物繊維が豊富なので、皮ごと調理するのがおすすめです。
旬と選び方
そら豆の旬は4～6月。
この時期のそら豆は栄養価が特に高いです。
選ぶ際はさやが濃い緑色で、豆の形がしっかりしているものを選ぶと良いでしょう。
最後に
そら豆は、美容や健康に効果的な栄養が詰まった季節の味覚です。
シンプルな調理法でもその栄養を十分に摂取できるので、旬の時期に積極的に取り入れてみてください。
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